深证成指报9560点，昨天放量反弹。我看了宁德时代，第三季度净利润同比增长32%，达到135亿元。电池出货量超预期，海外工厂爬坡顺利。我在7月低点买入500股，持仓成本312元，现在浮盈9%。手里配的南方中证500ETF，今年收益率11.8%，比余额宝高不少。个人判断新能源产业链底部已过，建议分批建仓。操作心得是别追高，设置好20%止盈位，留点现金应对波动。

麻婆豆腐的灵魂在于火候控制。准备400克嫩豆腐切丁，200克牛肉末。热锅下30毫升油爆香20克豆瓣酱和10克花椒，中火炒出红油。加入牛肉末翻炒5分钟，再倒入豆腐和200毫升高汤，小火煮8分钟勾芡。口感豆腐滑嫩，牛肉酥香，麻辣鲜香。适合配米饭和凉拌黄瓜，解腻又下饭。